Hoy quería publicar algo como homenaje a Andalucía y a todos los andaluces, alguna receta típica de mi tierra. Muchos andaluces estamos fuera y este es un muy buen medio para poder encontrar recetas de nuestra tierra y seguir comiendo en casa lo que hemos comido siempre, pero que en su momento no lo aprendimos.
Pero
como soy nueva en esto del blog, se me echó el tiempo encima. No me he
organizado bien, se me ocurrió anoche. Así que, desde aquí prometo que para el
año que viene, me lo prepararé mucho mejor. Buscaré recetas, a ser posible, de mi pueblo, Paterna del Campo, de Huelva y Sevilla. Que es de donde soy. Esto último, claro es´ta, si para entonces sigue
abierto el blog… jeje. Espero que si!!
Y claro, con
lo que tenía por casa he improvisado esta “bandera” y como receta típica, he
cocido unas gambitas de Huelva. Creo que he conseguido resolver la papeleta.
¿Qué os parece? Es puré de brócoli. Tenía
los brócolis cocidos para otra cosa y me he preparado esta "bandera".
Y ya que está, es lo que voy a comer hoy.
Anoche
saqué del congelador unas gambitas arroceras crudas, pero que tienen muy buen
tamaño. A veces hasta me da pena echarlas al arroz por lo hermosas que son.
Esta
es mi "receta" de hoy, si es que se puede llamar receta. Las he
cocido yo. Os lo cuento tal y como lo he hecho.
Preparación:
He
puesto, en una olla, agua a hervir. Mientras preparo otro recipiente con agua
con hielo. Cuando el agua ha empezado a borbotear, le he puesto una hoja de
laurel y una cucharadita de sal.
A continuación he añadido las gambas. Entonces
baja la temperatura del agua y deja de borbotear. Cuando
vuelve a borbotear el agua, las gambas empezaran a subirse, a flotar. Es el
momento de sacarlas y rápidamente echarlas en el agua fría con hielo. Esto se
hace porque hay que bajarle la temperatura para que no sigan cociéndose y no se
pasen.
Para
servirlas, le he puesto un poco de sal por encima.
Yo lo he hecho a ojo completamente, si estais interesados, intentaré documentarme para ver si hay que utilizar alguna proporción.
¿Y vosotros, conoceis cual es la receta más típica de vuestro pueblo o ciudad?
Que disfrutéis!!
