PUDIN DE PAN... o algo parecido

   No se si lo he dicho alguna vez... no me gusta tirar pan. Asi que cuando se me acumula restos de pan de varíos días, suelo hacer  pudin de pan aunque creo que nunca he hecho dos iguales.

   Básicamente el pudin es un flan con pan. Así que tan solo necesitaremos huevos, leche, azúcar y pan, claro. Y se cuece en el horno al baño maría. Fácil no, lo siguente. Y baratísimo.

   Con pocos ingredientes nos agenciamos un postre muy resultón. Por supuesto, tambien se puede comer en la merienda o desayuno.

 

    En esta ocasión no tenía huevos así que pensé una solución.

Ingredientes:

- 1 barra de pan, asentado (aprox. 230 gr).

- 2 vasos de leche.

- 1 sobre de flan.

- 6-8 cucharadas de azúcar.

- Canela, al gusto.

- Caramélo líquido.

- Opcional: nata montada y sirope de fresa.

Preparación:

   Cortamos el pan en tocitos con el cuchillo. Lo ponemos en un cuenco y lo bañamos con un vaso de leche. Dejamos que el pan se beba la leche. Removemos para que todos los trozos se empapen. Pasado un rato vemos si todo el pan está empapado de leche.

   En el otro vaso de leche disolvemos completamente el sobre de flan. Añadimos esto al cuenco del pan. Tambien le ponemos ya el azúcar y la calena. Removemos para que todo se mezcle. Dejamos reposar.

   Mientras, encendemos el horno a 180-190 ºC, ponemos dentro un recipiente mayor que el molde que vayamos a utilizar, con un poco de agua porque el pudin se cuece al baño maría. 

   Cubrimos la base del molde, con caramelo líquido. Vertemos la mezcla aqui y llevamos al horno cuando esté caliente.

   Lo dejamos cocer, al baño maría unos 45 minutos.

   Que disfrutéis!!

COPA DE MANGO CON NATA

   Hasta que lo hice en casa, las únicas veces que he comido esta fruta es en casa de mi tía Nena.

   Reconozco que soy muy mala para la fruta, vamos que como poca fruta, y entonces no me salgo de las que se que seguro me gustan.

   Hace unos días comí en su casa y me puso este postre. Está buenísimo y es super fácil de hacer. Así que no tuve mas remedio que copiarlo. Seguro que a ella no le importa.
   Con esta, le doy la bienvenida al mango a mi casa.

 

 

Ingredientes:

- 1 mango.

- 1 yogur natural.

- Azúcar, al gusto (2 o 3 cucharadas).

- Para adornar: nata y cacao en polvo o sirope de chocolate.

 

Preparación:

   Pelar y trocear el mango. Ponerlo en el vaso de la batidora. Añadirle el azúcar (yo puse 2 cucharadas). Añadir también el yogur.

   Triturar un buen rato hasta obtener una papilla muy suave.

   Repartir en copas o vasos, ponerle nata y ponerle el sirope o  espolvorear con el cacao en polvo.

Nota:
   La cantidad de azúcar va a depender de lo dulce que os guste las cosas y de si el yogur natural es azucarado o no.
   Con otro yogur hice lo mismo pero en vez de mango puse fresas. Queda menos espeso que el de mango, pero muy rico tambien.
   Supongo que se podrá hacer con más frutas, pero no lo he probado aún. Todo llegará.
   Os dejo con algunas fotos mas con otras presentaciones.

 

 

Que disfrutéis!!

TORRIJAS DE LECHE

   El origen de este dulce viene por la necesidad de aprovechar el pan sobrante ya que durante la Cuaresma no se podía comer carne y por ello era menos consumido aunque las familias elaboraban la misma cantidad de pan.

   Es muy típico en Cuaresma y Semana Santa, en la mayoría de España, aunque en algunos sitios se hacen en Navidad.

   Algunas familias lo hacen en cualquier momento del año, simplemente para aprovechar el pan.

   Consiste en una rebanada de pan (normalmente de varios días) empapada en leche o vino, rebozada en huevo, y frita en aceite de oliva. Se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: rebozadas en azúcar y canela o azúcar solo, o bañadas en algún licor, aguamiel, o almíbar.
   Aunque el origen es aprovechar el pan sobrante, ya encontramos en el mercado pan especial para torrijas en diferentes formatos e incluso aromatizados con limón y canela.

Ingredientes:

- Rebanadas de pan. Yo en esta ocasión compré un pan para torrija, ya rebanado y aromatizado con limón y canela.

- Leche templada.

- Huevos.

- Aceite de oliva, para freír.

- Azúcar

- Canela.

 

Preparación:
    Ponemos a cocer la leche. Si el pan no es aromatizado, calentarla con azúcar, una rama de canela y un trozo de corteza de limón o naranja (para unos 250 gr de pan, poner medio litro de leche y 125 gr de azúcar).

   Pasamos las rebanadas por la leche y las pasamos a un recipiente para dejarlas reposar. Las reservamos unas horas. (Yo las bañé a ultima hora de la tarde y las deje hasta la mañana siguiente. Se pueden bañar por la mañana y hacerlas por la tarde).

   Pasado este tiempo, batimos un par de huevos. Ponemos a calentar abundante aceite. Preparamos una bandeja con papel absorvente. Preparamos un plato con azúcar y canela. Esto es a gustos, id poniendo poco a poco, hasta que encontréis el punto que os gusta. No es a partes iguales, ojo!. De canela hay que poner bastante menos que de azúcar.

   Un TRUCO, si le ponemos al huevo batido un chorrito de aceite, apenas hará espuma el aceite y no le saldrán bigotes a las torrijas.

   Pasamos las rebanadas por el huevo (por los dos lados) y freímos hasta dorar por los dos lados. Las vamos apartamos al papel absorvente.

   Cuando está aun calentitas, las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

   Terminamos de freír y rebozar todas y las dejamos enfriar antes de comerlas.

 

 

Notas:

   Si no encontráis el pan ya rebanado, cortarlas de 1 a 2 cm, no mas.

   En Sevilla el pan para torrijas es con forma y tamaño similar al pan de molde (un poco más gordo), y viene ya en rebanadas. Pero en los últimos años, han introducido en el mercado un pan más manejable a la hora de hacerlas y también a la hora de comerla. Es cuadrado, viene también cortado pero es mucho mas pequeño. Una rebanada de estas pequeñas es con la cuarta parte de una grande.

  Por donde vivo ahora no encuentro ese pan. Aquí se hacen con pan con forma de barra y las rebanadas muy gordas y grandes.

   Para gustos los colores, pero a mi me gusta mas el de Sevilla. Cuando las hago aquí, termino cortando cada rebanada a la mitad.

   Vale tanto como postre o como merienda.

Y vosotros, ¿como las hacéis? O, para quien no las hace, ¿como os gustan?

Que disfrutéis!!

FLAN DE HUEVO AL MICROONDAS

   Este flan me lo ha enseñado mi Tía Nena. Es muy buena cocinera. Creo recordar que alguna vez me ha dicho que no le gusta cocinar, pero que tiene que alimentar a su familia. Yo pienso que disimula muy bien eso de que no le gusta. Tita si no es así, corrígeme y lo cambio pero ya!

   Lo había comido varias veces en su casa y alguna que otra en casa de mis padres, pero siempre hecho por ella. Pero estas Navidades en casa de mis padres estabamos toda la familia, mis padres, mis hermanos y yo (con mi Javi), mi tía y su familia. Uno de los postres que pensamos para la cena de Noche Buena, era este, pero esta vez, en vez de mi tía, lo hice yo y así ya me enteré por fín cómo se hacía. 

   Es muy fácil y rápido de hacer y perfecto para postre en una comida especial. Es muy resultón.

Ingredientes:
- 8 huevos.
- 10 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 litro de leche.
- Caramelo líquido, casero o de bote.
- Recipiente apto para microondas (importantísimo).

Preparación:

   Cubrir el fondo del recipiente con caramelo.

   En un cuenco cascamos los huevos y batimos bien. Podéis utilizar batidora, pero realmente no es necesario, no merece la pena ni ensuciarla. Con tenedor se hace perfectamente.

   Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que notemos que el azúcar está disuelto y bien mezclado con el huevo. 

   Vamos echamos la leche a la vez que seguimos batiendo.

   Verter la mezcla, con cuidado, en el recipiente con caramelo.

   Llevar al microondas y cocerlo 20 minutos a máxima potencia.

   Pasado este tiempo, parecerá que no está cuajado. Hay que dejarlo reposar en el mismo micro, otros 20 minutos. Después ya se verá cuajado.

   Dejar templar y cuando no esté caliente, guardar en el frigorífico hasta el momento de comerlo.

 

Notas:

   El flan así tal cual está riquísimo, pero se puede acompañar con nata.

   El caramelo lo podéis hacer casero, ya pondré en otro momento como hacerlo (tengo que practicar y medir tiempos).
   MUY IMPORTANTE! Tenéis que estar seguros que el recipiente es apto para microondas porque no todos lo son, aunque sean de cristal. A mi se me han roto mas de uno. Nunca, nunca, meter los de aluminio en el micro, a menos que en los papeles del electrodoméstico diga que es apto.

Que disfrutéis!!