Creo que esta receta se merece ser la primera en este recetario.
Que me corrijan mis hermanos (si quieren) pero puede ser esta la primera receta que, sin ser de las de mi madre, quedó incluida en mi recetario desde el primer día que la preparé.
Un día hojeando una revista la encontré, compré los ingredientes y lo cociné. Entonces vivía con mis hermanos (éramos 5) y ellos sufrían mis experimentos.
Pero en este caso no sufrieron porque les gustó muchísimo. Y desde entonces se quedó con nosotros. De hecho, cuando me he independizado de ellos, se la dejé escrita en un cuadernito para que siguieran disfrutándola aunque ya no estuviera yo allí con ellos.
Hermanos, por si la habéis perdido, aquí os la dejo!!!
Ingredientes para 4-5 personas:
- 6 zanahorias medianas.
- Media cebolla.
- 1 vaso y medio de leche.
- 3 vasos de caldo de pollo.
- 4 lonchas de queso para fundir.
- Nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Pelar y cortar las zanahorias y la cebolla, en trozos no muy grandes. Cuanto más fina menos tardará en estar cocidas.
Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria y rehogamos unos minutos.
Cuando la cebolla se haya enternecido un poco, añadimos el caldo y la leche. Cerramos la olla, ponemos la válvula y dejamos al fuego a fuego alto. Cuando comience hervir (a salir vapor por la válvula), bajamos el fuego medio-alto y dejamos hervir unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, apagamos el fuego, quitamos la válvula para que salga todo el vapor y abrimos la olla.
Entonces añadimos las lonchas de queso para que se deshagan. Como está muy caliente aún no tardará mucho, pero si queremos podemos ayudar moviéndolo un poco con una cuchara.
Es el momento de sazonar. Le ponemos pimienta, nuez moscada y sal, al gusto, pero con cuidado.Y trituramos bien hasta que nos quede una crema muy suave. Si es necesario, pasamos la crema por el pasapurés.
Nota:
Si no tenéis caldo de pollo, yo lo he sustituido en alguna ocasión por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, tipo avecrem.
Mi olla expres, es de este tipo, con válvula:
Se que existen otras mas modernas que no tiene válvula pero esas no se como van. Pero supongo que en cuanto a tiempos no debe variar mucho.
Para los que no tenéis olla rápida o expres, debéis dejarlo cocer hasta que la zanahoria esté tierna.Que la disfrutéis!!
